Контроль производства и его подразделений. Регулярное снятие остатков и инвентаризация. Руководство коллективом поваров, подбор и обучение персонала. Заказ и прием...
Знание санитарных норм и правил. Активность, обучаемость, лидерские качества. Чистоплотность, ответственность. Наличие мед.книжки.
